※実際のイベントで紹介したレシピとは異なる場合があります。 手羽先を甘辛くマリネして、香ばしく焼き上げた洋風の簡単おつまみ。里芋を添えれば、旬の味わいも楽しめます。スパイシーな手羽先は「スーパードライ」にぴったり。 材料（4人分） 鶏手羽先 … 8本 里芋（小） … 2個 ＜マリネ液＞ ニンニク … 1かけ 塩・黒コショウ … 適量 蜂蜜 … 小さじ1 醤油 … 小さじ1/2 バルサミコ酢 … 小さじ1 オリーブオイル … 大さじ1 カレー粉 … 小さじ1/2 マスタード … 適量 Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ 鶏の手羽先をマリネ液に入れ、一晩マリネする。 ２ 里芋は皮をむき、塩を入れたお湯で柔らかくなるまでボイルする。 ３ ボイルした２の里芋を1cmの輪切りにしてバットに敷き、マリネした１の手羽先を その上に並べる。 ４ ガスコンロのグリルで10分程度、両面を香ばしく焼き上げる。 ５ 仕上げに黒コショウとマスタードを添えて提供する。 生食用の牡蠣を使ったグラタンは、簡単に作れる香草バターが味の決め手。牡蠣の旨みを生かしながら、コクのある味わいに仕上がります。 材料（4人分） 牡蠣（生食用） … 8個 ほうれん草 … 1/2束 パン粉 … 大さじ1 トマトソース（市販のもの） … 大さじ1 ＜香草バター＞ バター … 100g パセリ（みじん切り） … 大さじ2 ニンニク（みじん切り） … 小さじ1 タマネギ（みじん切り） … 小さじ2 塩 … 2g コショウ … 少々 Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ 牡蠣を80℃程度のお湯の中でゆっくりとボイルし、水分をふき取っておく。 低温のお湯でボイルすれば、縮みを抑えられる。 ２ 香草バターを作る。バターを常温に戻し、柔らかくしておく。 ３ みじん切りにしたパセリ、ニンニク、タマネギをバターに混ぜ合わせ、塩・コショウで 味を整える。 ４ ほうれん草はボイルして、水分をきっておく。 ５ グラタン皿に４のほうれん草を敷き、１の牡蠣をのせ、トマトソースをかける。 ６ ５に３の香草バターをのせ、パン粉を振りかけてから、200℃のオーブンに入れて 焼き上げる。 魚介類がおいしい冬ならではのラザニア。 魚介の旨みが凝縮したシーフードソースは、パスタソースとしてもお使いいただけます。 材料（4人分） ラザニア用のパスタ … 4枚 ミックスチーズ … 適量 ホワイトソース … 300cc ＜シーフードソース＞ 海老（1ｃｍの角切り）… 16尾 カニ（缶詰、冷凍等）… 1缶 その他の魚介類 … 適量 オリーブオイル … 大さじ2 タマネギ（みじん切り） … 1/3個 ニンジン（みじん切り） … 1/3本 セロリ（みじん切り） … 1/2本 ニンニク（みじん切り） … 1かけ マッシュルーム（1cm角） … 4個 ホールトマト … 600cc 白ワイン … 100cc 塩・コショウ … 適量 ブイヨン … 120cc バジル … 1束 チリパウダー … 少々   Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りを出す。 ２ １にタマネギ、ニンジン、セロリを入れ、甘味が出るまで炒め、さらにマッシュルームを 加えて炒める。 ３ ２に海老とカニを入れ、軽く火が通る程度に炒める。 ４ 香りが出てきたら白ワインを加え、煮詰める。 ５ ４が完全に煮詰まったら、ホールトマトとバジル、チリパウダーを入れ、弱火で30分程度 煮込む。 ６ ５を塩・コショウで味を整え、仕上げる。 ７ グラタン皿に５のシーフードソース、ホワイトソース、パスタの順で2〜3回重ねて 盛り付ける。 ８ 一番上にチーズを振りかけ、200℃のオーブンで15分程度焼き上げる。 ※ホワイトソースは市販のものでもOK。自家製なら、さらにおいしさアップ！ 　（Vol.15「サーモンとジャガイモのクリームグラタン」でホワイトソースの作り方を紹介しています）