スペインでポピュラーなピンチョスを、身近な食材で洋風串揚げに仕上げました。少しスパイシーなビールのおつまみです。 材料（4人分）   豚バラスライス … 8枚   レンコン（1cmスライス） … 4枚   レモン（くし型） … 4個   強力粉 … 適量   ＜マリネ用＞各適量 チリパウダー カレー粉 ガーリックパウダー カイエンヌペッパー 塩・コショウ       ＜フライ用衣＞ 薄力粉 … 60g オリーブオイル … 50g 水 … 60cc トマトジュース … 60g 塩・コショウ … 適量   Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ 豚肉を香辛料と塩、コショウでマリネする。 ２ レンコンは、塩を適量入れた水で歯ごたえが残る程度にボイルする。 ３ フライ用衣の分量を混ぜ合わせる。 ４ １の豚肉と２のレンコンを10cm程度の竹串に交互に刺す。 ５ 強力粉をまぶし、３の衣につけて180度の油で揚げ、レモン添えて盛り付ける。 カブを使った洋風の漬けものです。 これだけでも十分おいしいマリネに 旬の蟹を入れて、少しリッチに！ 材料（4人分）   カブ … 2個   カニフレーク … 2本   レモンジュース　 … 大さじ1   エストラゴンビネガー … 小さじ1   塩・コショウ … 適量 A バージンオリーブオイル … 小さじ2   マヨネーズ … 小さじ1   Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ カブの皮を剥き、1mmのスライスにする。 ２ １のスライスしたカブとＡをボウルに入れ、揉むように合わせる。 ３ 15分〜20分程度マリネした後、蟹を混ぜ合わせ、盛り付ける。 身近なタラをヨーロッパでポピュラーな一品に！ スモークの香りが一層味を引き立てます。 材料（4人分）   玉ネギ（みじん切） … 1/2個   ニンニク（みじん切） … 小さじ1   タラ … 100g   タイム … 1本   ジャガイモ（マッシュ状） … 2個分   白ワイン … 50cc   生クリーム … 200cc   塩・コショウ … 適量   トースト用バケット … 8枚   Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ タラに塩を振り、30分程度マリネする。 ２ １のタラを水洗いし、軽くスモークをかける。 ３ ニンニク、タイム、玉ネギを甘味が出る程度ソテーし、 細かく切ったタラを入れさらにソテーする。 ４ 白ワインを入れ、煮詰める。 ５ 生クリームを入れ、ひと煮立ちさせる。 ６ マッシュ状のジャガイモを入れてよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整える。 ７ 粗熱が取れた後、トーストに塗り、盛り付ける。