濃厚な牡蠣と甘味たっぷりのネギにピリ辛のカクテル ソースをかけ、オーブン焼きに仕上げた冬にぴったり の一品です。 材料（4人分）   牡蠣（生食用） … 4個   冬ネギ（下仁田ネギ） … 1/4本   バター … 小さじ1   パルメザンチーズ … 小さじ1   オリーブオイル … 小さじ1/2   ＜カクテルソース＞   トマトケチャップ … 40ｇ チリソース … 20ｇ タバスコ … 少々 トマト（角切） … 10ｇ レモンジュース … 大さじ1 白ワイン … 大さじ1 Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ 牡蠣に塩（分量外）をふり、よく洗い、汚れとぬめりを取り除く。 ２ ネギを小口切りにし、バターで甘味が出るまでよく炒める。 ３ カクテルソースの分量をすべて合わせる。 ４ 牡蠣の殻またはアルミホイルにネギを敷き、牡蠣をのせ３のカクテルソースをかける。 さらにパルメザンチーズをかけ、オーブンで10分焼き上げる。 普段とは一味違った白子の料理。ジャガイモをまとった “ガレット”と呼ばれるフランス風おつまみです。 材料（4人分）   白子 … 120ｇ   ジャガイモ … 大2個   塩・コショウ … 適量   コーンスターチ … 大さじ1   サラダオイル … 適量   バター … 適量   ＜香辛料＞ 　※各適量   ガーリックパウダー チリパウダー カレー粉   ＜サラダ＞　※各適量 サニーレタス　　トレビス　　　グリーンカール Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ 白子は塩（分量外）をふり、15分ほど塩漬けした後、水洗いしながらぬめりを取り除く。 ２ １の白子を80度くらいのお湯に湯通しする。 ３ ジャガイモを細めの千切りにし、塩、コショウ、コーンスターチをまぶす。 ４ サラダは水につけ、シャキッとさせておく。 ５ ２の白子に香辛料をまぶし、３のジャガイモで包み、ラップにくるんで丸く整形する。 ６ サラダオイルとバターでカリカリに焼き上げ、サラダと共に盛り付ける。 ロースハムで簡単に作れるムースです。 すっきりしたビールとの相性抜群です！ 材料（4人分）   ロースハム … 120ｇ   生クリーム … 80cc   生クリーム（7分立て） … 40cc   板ゼラチン … 適量   塩・コショウ … 適量   トースト用バケット … 8枚   Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ ロースハムは外側の固いところを取り除き、ひと口大に切る。 ２ 生クリーム（80cc）を入れ、塩、コショウで味を整え、ひと煮立ちさせる。 ３ ２に板ゼラチンを入れ溶かし、１とあわせてミキサーでペースト状にする。 ４ ３を氷水に当て、粗熱が取れたら7分立てのクリームを合わせる。 ５ 冷蔵庫で1時間以上寝かし、トーストに塗り盛り付ける。