生ハムの香ばしさとビネガーの酸味が心地よい 前菜にピッタリのメニューです。 材料（4人分）   秋茄子 … 4本   生ハム … 4枚   ニンニク … 1かけ   オリーブオイル … 50ｃｃ   白ワインビネガー … 100ｃｃ   玉ネギ（スライス） … 1/4コ   塩・胡椒 … 1適量   水 … 80ｃｃ   Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ ニンニクは包丁の背でつぶし、茄子は乱切りにしておく。 ２ 鍋にオリーブオイルとニンニク、生ハムを入れ、中火で炒め、香りが出たら玉ネギのスライスを 入れ、甘味が出るまで炒める。 ３ １の茄子を入れ、オイルがなじんだら水と白ワインビネガーを入れ、軽く火を入れる。 ４ 粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間程度冷やし、いただく。 鶏とキノコを生クリームで煮込んだ濃厚な味わい。 コクのある黒生ビールとの相性もバッチリ！ 材料（4人分）   若鶏の手羽元 … 8本   薄力粉、塩、コショウ … 適量   キノコ（シイタケ・マッシュルームなど） … 各1パック ベーコン … 50ｇ   生クリーム … 200ｃｃ   ニンニク（みじん切） … 小さじ1   バター … 大さじ1   白ワイン … 100ｃｃ   チキンブイヨン … 200ｃｃ   玉ネギ（スライス） … 1個分   ジャガイモ … 2個   粒マスタード … 大さじ1   Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、茹でておく。キノコ類は石づきを取り、スライスしておく。 ベーコンは1cm幅にカットし、ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライスする。 ２ 若鶏に塩、コショウ、薄力粉をまぶし、フライパンできつね色に焼く。 ３ 鍋にニンニク、玉ネギ、ベーコンを入れ、玉ネギの甘味が出るまで炒める。 その中に２の若鶏とキノコ類を入れ、香りを出したら白ワインを入れて煮詰める。 ４ 煮詰まったらチキンブイヨンと生クリーム、じゃがいもを入れ、20分煮込む。 鶏肉が柔らかくなったら、マスタードを入れ、塩、コショウで味をととのえる。 黒糖を使ったキャラメルでコーティングされたバナナと クレープの美味しいハーモニー。 デザートと黒生の意外な相性をお楽しみいただけます。 材料（4人分） ＜クレープ生地＞   薄力粉 … 125ｇ   塩 … 適量   卵 … 1個   卵黄 … 2個   金時豆 … 50ｇ   牛乳 … 300ｃｃ   砂糖 … 50ｇ   焦がしバター … 50ｇ   バナナ … 2本 黒糖 … 40ｇ バター … 20ｇ ラム酒 … 適量 ［お好みで］ 生クリーム・チョコシロップ・ミント Ｒｅｃｉｐｅ（作り方） １ クレープ生地の材料を全部混ぜ合わせ、フライパンで薄く焼き冷ましておく。 ２ バナナを1ｃｍ幅にスライスする。 ３ フライパンにバターと黒糖を入れキャラメル色にし、バナナをソテーする。 仕上げにラム酒で香りづけをする。 ４ １の生地の中に３のバナナを包み、お好みで8分立てにした生クリーム、チョコレートシロップ、ミントなどを飾る。