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おいしいレシピ集
お酒と楽しむフレンチ教室 アネックスのフレンチレシピ

vol.11 “ボージョレワイン（赤・白）”にあうフレンチ ・グジェール＜チーズ風味のプチシュー＞ 小海老のタルタル詰め ・コック オー ヴァン　〜鶏もも肉の赤ワイン煮込み〜 ・ジャガイモのドフィーヌ
vol.10 “黒生”や“赤ワイン”にあうフレンチ ・4種のキノコとクリームチーズのサラダ　木の実のドレッシング ・鴨肉とソーセージのカスレ風 ・戻りカツオと茄子のアボガドディップ
vol.9 “黒生”や“赤ワイン”にあうフレンチ ・焼き茄子と炙り秋刀魚のテリーヌ ・豚肉の香り焼き　シャンピニオンデュクセルソース ・イチジクのコンポート　黒蜜風味
vol.8 “スーパードライ”にあうフレンチ ・砂肝とキノコ、ジャガイモのオイル焼き ・サバのスモークソテー イカとパプリカのアンチョビ風味 ・インゲンとマッシュルームのサラダ
vol.7 “スーパードライ”にあうフレンチ ・夏野菜と貝類のゼリー寄せ ・リヨン風ポテト ・若鶏もも肉のソーセージ仕立て
vol.6 ミディアムボディの“カベルネ・ソーヴィニヨン”にあうフレンチ ・真イワシのチーズ焼きと初夏野菜のマリネ ・牛肉の厚切りステーキ　赤ワインソース ・じゃがいものグラタン
vol.5 “スパークリングワイン”にあうフレンチ ・鶏ひき肉と生ハム、チーズのラビオリ　クルミのサラダ添え ・白身魚と空豆の白ワイン蒸し ・フルーツのシャンパンソースがけ
vol.4 “スパークリングワイン”にあうフレンチ ・サーモンとセロリのタルタル　ブリニ添え ・豚バラ肉と春野菜のポテ ・フルーツのシャンパンジュレ
vol.3 “スーパードライ”にあうフレンチ ・若鶏もも肉の香草焼き（ポワレ） ジャガイモの煮込み添え ・アサリとウド、春キャベツのマリネ　サラダ仕立て
vol.2 “スーパードライ”にあうフレンチ ・豚ロースのディアブル　マスタードソース（マスタードパン粉焼き） ・ラタトゥイユ（南仏野菜のトマト煮込み）
vol.1 “ボルドーワイン”にあうフレンチ ・骨付仔羊のロースト　香草風味　黒オリーブソース ・マッシュポテト ・シンプルグリーンサラダ

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